Кефирное тесто ценят за простоту и предсказуемый результат. Оно быстро замешивается, не требует редких ингредиентов, а выпечка получается мягкой, пышной и с аппетитной корочкой. Такой рецепт удобно держать под рукой для повседневной домашней кухни.
Для теста понадобится 250 мл кефира комнатной температуры, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. л. растительного масла и около 350–400 г муки. Пропорции простые, продукты самые обычные, которые почти всегда есть на кухне.
Кефир смешивают с яйцом, сахаром и солью, затем добавляют соду и масло. Муку подсыпают постепенно, добиваясь мягкой, не забитой структуры. Тесто должно получиться нежным, слегка липким. После короткого отдыха его легко формировать, а пирожки при жарке выходят румяными, воздушными и очень аппетитными.
