Хачапури по-аджарски я считаю идеальной домашней выпечкой, когда хочется порадовать семью чем то по настоящему интересным. В этом блюде необычно все: и форма лодочки, и начинка, которая готовится прямо в духовке. При этом продукты простые, а результат всегда эффектный.
Для теста я беру 300 г пшеничной муки, 150 мл теплого молока, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 30 мл растительного масла и щепотку соли. Для начинки использую 300 г сулугуни или имеретинского сыра и 2 яйца, плюс 40 г сливочного масла для подачи.
Замешиваю мягкое тесто и даю ему подойти около часа, затем делю на части и формирую лодочки. В центр выкладываю тертый сыр и выпекаю при 220 градусах около 15 минут. В конце аккуратно добавляю яйцо и возвращаю в духовку еще на пару минут. Подаю сразу, с кусочком масла, размешивая начинку прямо в горячем хачапури.
