Творожная запеканка с манкой выручает, когда хочется домашнего блюда без лишней возни. Она получается нежной, хорошо держит форму и долго остается сочной, даже если готовить ее заранее. Такой способ особенно удобен для завтраков и детских полдников.
Для основы я беру 500 г творога средней жирности, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки манки, 100 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 чайную ложку ванильного сахара и щепотку соли. Манку обязательно заливаю теплым молоком и оставляю на 10 минут, чтобы она набухла и не чувствовалась в готовом блюде.
Творог протираю через сито, смешиваю с яйцами, сахаром, солью и ванилью, затем добавляю манку. Масса должна быть гладкой и не слишком густой. Форму смазываю маслом, выкладываю смесь и разравниваю. Запекаю при 180 градусах около 40 минут. После остывания запеканка становится особенно вкусной и легко режется на порции.
