Когда хочется поставить на стол что-то знакомое, но с изюминкой, я готовлю яйца, фаршированные свеклой и сельдью. Эта закуска получается яркой, сытной и очень гармоничной по вкусу, напоминая любимую селедку под шубой в удобном формате. Она хорошо подходит и для праздника, и для простого семейного ужина.
Для приготовления я беру 6 куриных яиц, 100 г слабосоленой сельди, 120 г отварной свеклы, 1 столовую ложку майонеза, 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку черного перца. Яйца отвариваю вкрутую и остужаю, свеклу натираю на мелкой терке, а сельдь очищаю от костей и нарезаю как можно мельче.
Желтки я аккуратно вынимаю и растираю вилкой, затем соединяю их со свеклой, сельдью, майонезом и лимонным соком. Массу хорошо перемешиваю до однородности и слегка приправляю перцем. Готовой начинкой наполняю половинки белков и убираю закуску в холодильник на 20 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
