Цыпленок табака в духовке — мой любимый вариант, когда хочется румяную корочку и сочное мясо без жарки на сковороде. Такой способ удобен тем, что блюдо готовится почти без участия хозяйки и не требует постоянного контроля. А вкус получается насыщенным, с аппетитным чесночным ароматом и мягким мясом цыпленка.
Для приготовления я беру 1 цыпленка весом около 800 г, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки молотого черного перца, половину чайной ложки паприки и щепотку сушеного кориандра. Цыпленка разрезаю по грудке и аккуратно распластываю, чтобы он равномерно пропекся.
Тушку я натираю солью, специями и измельченным чесноком, затем смазываю маслом и оставляю на 20 минут. После этого выкладываю цыпленка на решетку или противень кожей вверх и запекаю при 190 градусах около 45 минут. В процессе мясо хорошо подрумянивается, остается сочным внутри и идеально подходит для подачи с овощами или свежей зеленью.
