Фаршированные перцы я считаю одним из самых удачных домашних обедов, когда хочется и вкусно, и полезно. Овощи сохраняют сочность, начинка получается сытной, а само блюдо отлично разогревается и на следующий день. К тому же перцы всегда выглядят аппетитно и подходят для семейного стола.
Для приготовления я беру 8 средних сладких перцев, 500 г мясного фарша, 80 г круглого риса, 1 крупную луковицу, 1 морковь, 2 столовые ложки томатной пасты, 500 мл воды, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли и щепотку черного перца. Рис заранее промываю, овощи очищаю и измельчаю.
Фарш я смешиваю с рисом, луком, солью и перцем, затем плотно наполняю подготовленные перцы. В кастрюле обжариваю морковь, добавляю томатную пасту и воду, выкладываю перцы и накрываю крышкой. Тушу блюдо около 40 минут на слабом огне, давая начинке полностью приготовиться, а соусу стать насыщенным и ароматным.
