Иногда даже самый простой домашний торт можно превратить в настоящий праздничный десерт с помощью удачной глазури. Я люблю готовить ее, потому что знаю точный состав и могу регулировать сладость и густоту. Такая глазурь получается гладкой, блестящей и красиво ложится на любую выпечку.
Для приготовления я беру 100 г темного шоколада, 50 мл жирных сливок, 30 г сливочного масла, 1 столовую ложку сахарной пудры и 1 чайную ложку какао-порошка. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, тогда масса получится однородной и без комочков.
В небольшой кастрюле я прогреваю сливки почти до кипения, добавляю поломанный шоколад и масло, снимаю с огня и тщательно размешиваю до полного растворения. Затем всыпаю сахарную пудру и какао, снова перемешиваю и даю глазури немного остыть. Когда она становится тягучей и блестящей, аккуратно распределяю ее по поверхности торта, позволяя красиво стекать по краям.
