Когда хочется удивить родных или гостей простой, но эффектной закуской, я всегда вспоминаю про сырные шарики во фритюре. Снаружи они получаются хрустящими, а внутри — тянущимися и нежными, с ярким сливочным вкусом. Такое угощение отлично подходит и к чаю, и к праздничному столу.
Для приготовления я беру 200 г твердого сыра, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовую ложку сметаны, щепотку соли и 300 мл растительного масла для жарки. Сыр натираю на мелкой терке, чтобы масса была однородной и легко лепилась.
Тертый сыр я смешиваю с яйцом, сметаной и мукой, добавляю соль и вымешиваю плотную массу. Из нее формирую небольшие шарики, обваливаю их в сухарях и аккуратно опускаю в разогретое масло. Обжариваю до золотистой корочки, затем выкладываю на бумажное полотенце. Подаю сырные шарики горячими, пока они особенно ароматные и тягучие.
