Домашняя солянка для меня — это не просто суп, а настоящее спасение, когда хочется наваристого и согревающего обеда. Она отлично бодрит, насыщает и собирает за столом всю семью благодаря яркому вкусу и аромату. А еще этот вариант хорош тем, что можно использовать разные мясные продукты без строгих правил.
Для приготовления я беру 2 л воды, 300 г говядины на кости, 150 г копченой колбасы, 150 г ветчины, 2 соленых огурца, 1 крупную луковицу, 2 столовые ложки томатной пасты, 10 маслин без косточек, 2 столовые ложки растительного масла, половину чайной ложки соли, лавровый лист и черный перец по вкусу. Мясо отвариваю заранее, а остальные продукты нарезаю тонкой соломкой.
В бульон я добавляю нарезанную говядину, обжаренный с томатной пастой лук, колбасу, ветчину и огурцы. Варю солянку около 15 минут, затем кладу маслины, лавровый лист и перец. Даю супу немного настояться под крышкой, чтобы вкус стал насыщенным и гармоничным.
