Вишневая наливка у меня ассоциируется с уютными вечерами и душевными разговорами за столом. Она получается мягкой, ароматной и совсем не резкой, если готовить ее дома без спешки. Такой напиток ценят гости, а еще он хорошо хранится и со временем становится только вкуснее.
Для наливки надо 1 кг спелой вишни, 500 г сахара, 1 л водки хорошего качества и 200 мл чистой воды. Ягоды промываю, удаляю косточки и слегка разминаю, чтобы они дали сок. Сахар использую обычный белый, без добавок, тогда вкус остается чистым.
Подготовленную вишню я засыпаю сахаром, заливаю водой и оставляю под крышкой на 2–3 дня при комнатной температуре, периодически перемешивая. Когда появляется насыщенный аромат и сок, вливаю водку, снова перемешиваю и убираю банку в темное место на 3–4 недели. Готовую наливку процеживаю, разливаю по бутылкам и даю ей "отдохнуть" еще пару дней перед тем как употребить.
