Когда в холодильнике пустовато, а обед все равно должен быть сытным и вкусным, меня часто выручает азу с тушенкой. Этот вариант получается не менее ароматным, чем классический, но готовится намного быстрее и не требует долгой возни у плиты. А еще он отлично подходит для занятых дней, когда каждая минута на счету.
Для приготовления я беру 1 банку говяжьей тушенки весом 325 г, 4 средних картофелины, 1 крупную луковицу, 2 соленых огурца, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 150 мл горячей воды, 2 столовые ложки растительного масла, половину чайной ложки соли и щепотку молотого перца. Картофель очищаю и нарезаю соломкой, лук шинкую полукольцами, а огурцы режу тонкими полосками.
На сковороде с маслом обжариваю лук до прозрачности, добавляю картофель и даю ему слегка подрумяниться. Затем выкладываю тушенку, томатную пасту, огурцы и чеснок, аккуратно перемешиваю и вливаю горячую воду. Накрываю крышкой и тушу около 25 минут до мягкости картофеля. В конце пробую на соль и даю блюду немного настояться перед подачей.
