Когда хочется порадовать близких чем-то по-настоящему сытным и домашним, я готовлю вкусное жаркое на ужин с говядиной, картофелем и солеными огурцами. Это блюдо получается удивительно ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом, как в детстве у бабушки. Оно отлично согревает, надолго дает чувство сытости и подходит для семейного обеда.
Для приготовления я беру 500 г говядины, 5 средних картофелин, 2 соленых огурца, 1 крупную луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 200 мл горячей воды, 3 столовые ложки растительного масла, половину чайной ложки соли, лавровый лист и щепотку черного перца. Мясо нарезаю небольшими кусочками, картофель режу дольками, а огурцы шинкую тонкой соломкой.
На разогретой сковороде обжариваю говядину до румяной корочки, добавляю лук и чеснок, затем выкладываю картофель и огурцы. После этого вмешиваю томатную пасту, вливаю воду, кладу лавровый лист и специи. Накрываю крышкой и тушу около 40 минут до мягкости мяса и картофеля, давая жаркому как следует пропитаться соусом.
