Когда жду гостей, мне всегда хочется поставить на стол что-то красивое, вкусное и удобное для угощения. В такие моменты меня выручают тарталетки с курицей и грибами — они выглядят празднично, быстро исчезают с тарелок и нравятся почти всем. А еще их можно приготовить заранее и спокойно заняться сервировкой.
Для начинки я беру 200 г куриного филе, 150 г свежих шампиньонов, 1 небольшую луковицу, 100 г твердого сыра, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку растительного масла, щепотку соли и черного перца, а также 12 готовых песочных тарталеток. Курицу отвариваю и мелко нарезаю, грибы режу пластинками, а лук шинкую как можно мельче.
На сковороде обжариваю лук с грибами до мягкости, добавляю курицу, соль и перец, слегка прогреваю и остужаю. Затем смешиваю начинку с майонезом, раскладываю по тарталеткам и посыпаю тертым сыром. Запекаю в духовке при 180 градусах около 10 минут, пока сверху не появится аппетитная корочка, и подаю гостям еще теплыми.
