Каждая хозяйка знает, как сложно приготовить котлеты, чтобы они получились одновременно сочными и нежными. Однажды я попробовала добавить в фарш обычный кефир, и результат превзошел все ожидания. Котлеты стали мягкими, воздушными и долго не теряют свежесть даже на следующий день.
Для этого рецепта я беру 500 г мясного фарша, 200 мл кефира средней жирности, 1 куриное яйцо, 1 небольшую луковицу, 3 столовые ложки манки, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки черного перца и 2 столовые ложки растительного масла для жарки. Все ингредиенты простые и всегда есть под рукой, что особенно удобно в будни.
В фарш с мелко нарезанным луком, добавляю яйцо, кефир, манку, соль и перец, затем тщательно вымешиваю массу до однородности. Даю ей постоять около 15 минут, чтобы манка набухла и сделала котлеты более пышными. После этого формирую котлеты и обжариваю их на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Такие котлеты всегда нравятся всей семье.
