Жюльен с курицей и грибами я полюбила за то, что его можно приготовить на обычной сковороде, без необходимости что-то делать в духовке. Это блюдо выручает и в будни, и к приходу гостей, потому что получается всегда нежным и ароматным. А главное — продукты простые, которые почти всегда есть под рукой.
Для жюльена я беру 400 г куриного филе, 300 г свежих шампиньонов, 1 среднюю луковицу, 200 мл сливок 20%, 150 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложку муки, соль и черный молотый перец по вкусу. Сыр натираю заранее, чтобы потом не отвлекаться, а мясо и грибы нарезаю небольшими кусочками.
На сковороде растапливаю масло, обжариваю лук, добавляю курицу и готовлю до румяной корочки. Затем выкладываю грибы, посыпаю мукой и аккуратно перемешиваю. Вливаю сливки, солю, перчу и прогреваю до густоты. Раскладываю массу по формам, посыпаю сыром и запекаю при 180 градусах около 20 минут, пока сверху не появится румяная корочка.
