Когда утром хочется порадовать семью чем-то простым, но особенным, я готовлю шакшуку со свежими помидорами. Это блюдо выручает, когда в холодильнике минимум продуктов. В нем сочетаются польза овощей и сытность яиц, а готовится все быстрее, чем заваривается чай.
Для приготовления на две порции я беру 4 средних спелых помидора, 3 куриных яйца, 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 50 мл воды, половину чайной ложки паприки, четверть чайной ложки молотого кумина, соль и черный перец по вкусу, а также немного свежей зелени для подачи.
На разогретой сковороде я прогреваю масло, добавляю мелко нарезанный лук и чеснок и даю им стать мягкими и ароматными. Затем кладу нарезанные помидоры, специи, вливаю воду и томлю соус до густоты. В горячей массе делаю небольшие углубления, аккуратно разбиваю туда яйца, накрываю крышкой и довожу до желаемой готовности, после чего посыпаю зеленью и подаю прямо со сковороды.
