Домашний печеночный паштет я готовлю, когда хочется побаловать семью чем-то нежным и полезным. В отличие от магазинных вариантов, в нем нет лишних добавок и консервантов, зато есть вкус и аромат. Такой паштет отлично подходит для завтрака или праздничных бутербродов.
Для приготовления я беру 500 г куриной или говяжьей печени, 1 крупную луковицу, 1 среднюю морковь, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, 150 мл молока, половину чайной ложки соли и щепотку молотого перца. Все ингредиенты простые, доступные и всегда находятся в ближайшем магазине.
Печень я заранее замачиваю в молоке на 30 минут, затем промываю и нарезаю кусочками. На сковороде разогреваю растительное масло, обжариваю мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости, добавляю печень и готовлю около 10 минут. После этого всю массу вместе со сливочным маслом измельчаю блендером до кремовой текстуры, перекладываю в форму и убираю в холодильник на пару часов, чтобы паштет стал плотным, нежным и вкусным.
