Домашние беляши с мясом для меня — это всегда праздник вкуса и аромата на кухне. Они получаются намного сочнее и содержат больше мяса, чем те беляши, которые продают в пекарнях. А еще такие беляши отлично выручают, когда нужно быстро накормить семью.
Для теста я использую 500 г пшеничной муки, 250 мл теплого молока, 7 г сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 3 столовые ложки растительного масла. Для начинки беру 400 г мясного фарша из свинины и говядины, 1 крупную луковицу, 50 мл воды, половину чайной ложки соли и щепотку черного перца. Все пропорции проверены временем и дают идеальный результат.
В миске я смешиваю молоко, сахар и дрожжи, даю им немного активироваться, затем добавляю соль, масло и муку, замешивая мягкое тесто, которое оставляю в тепле на час. В фарш добавляю мелко нарезанный лук, специи и воду для сочности. Из теста делаю лепешки, выкладываю начинку, защипываю края с отверстием и обжариваю беляши в разогретом масле до румяной корочки, чтобы внутри они остались нежными и ароматными.
