Уха из речной рыбы с картофелем для меня — это не просто суп, а настоящая часть рыбацкой жизни. После удачной рыбалки нет ничего лучше, чем сварить ароматную уху на свежем воздухе или дома и почувствовать вкус природы.
Для приготовления я беру 800 граммов свежей рыбы, 2,5 литра воды, 4 средних картофелины, 1 крупную луковицу, 1 морковь, 2 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 1 столовую ложку соли, пучок свежего укропа и 20 миллилитров водки по желанию для прозрачности бульона.
Рыбу тщательно очищаю, промываю и заливаю холодной водой, ставлю на умеренный огонь и аккуратно снимаю пену. После закипания добавляю нарезанный картофель, морковь и лук, варю до мягкости овощей и рыбы. В конце кладу специи, укроп и при желании вливаю водку, накрываю крышкой и даю ухе немного настояться, чтобы вкус стал насыщенным и чистым.
