Домашние вареники с творогом для меня — это не просто еда, а настоящее воспоминание о детстве. Такой завтрак или ужин всегда согревает душу и наполняет дом уютом. А главное — готовятся они из простых продуктов, без лишней химии и переплат.
Для теста я беру 400 г пшеничной муки, 200 мл теплой воды, 1 яйцо, 1 столовую ложку растительного масла и половину чайной ложки соли. Для начинки понадобится 300 г творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли. При желании можно добавить немного ванилина или изюма, если хочется более насыщенного вкуса.
В глубокой миске я смешиваю воду, яйцо, соль и масло, постепенно подсыпаю муку и замешиваю мягкое эластичное тесто, даю ему "отдохнуть" около 20 минут. Тем временем смешиваю творог с сахаром, яйцом и солью до однородности. Раскатываю тесто, вырезаю кружочки, выкладываю начинку и аккуратно защипываю края. Варю вареники в подсоленной воде 3–4 минуты. Когда всплывут, подаю их со сметаной и кусочком сливочного масла.
