Томатный соус к мясу — это моя маленькая кулинарная палочка-выручалочка, когда хочется превратить обычный ужин в почти ресторанное блюдо. Он получается насыщенным, ароматным и без лишних добавок, которые часто встречаются в магазинных вариантах. А еще такой соус помогает мясу стать мягче и сочнее.
Для приготовления я беру 400 г спелых томатов в собственном соку или свежих помидоров, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 среднюю луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли, щепотку черного перца и сушеного базилика. По желанию можно добавить немного паприки для более яркого вкуса.
На сковороде я разогреваю масло и обжариваю мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляю чеснок и томлю пару минут. Кладу измельченные томаты и томатную пасту, всыпаю соль, сахар и специи, хорошо перемешиваю и готовлю на слабом огне около 15 минут. После этого перемешиваю соус блендером до гладкости и даю ему немного настояться под крышкой, чтобы вкус стал еще богаче и гармоничнее.
