О способе варки яиц с долькой лимона я узнала много лет назад и с тех пор пользуюсь им постоянно. Он помогает сделать скорлупу более крепкой, а очищение — легким и аккуратным. Такой маленький кухонный секрет особенно выручает перед праздниками и семейными завтраками.
Для приготовления беру 6 куриных яиц среднего размера, 1 литр холодной воды и 1 дольку свежего лимона толщиной около 1 сантиметра. Этого количества вполне достаточно, чтобы лимон отдал свою кислоту и подействовал правильно, не влияя на вкус яиц.
Яйца аккуратно укладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала, и добавляю дольку лимона. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения и варю 9–10 минут. После варки сразу перекладываю яйца в холодную воду. Благодаря лимону скорлупа не трескается, белок остается нежным, а яйца чистятся быстро и без повреждений.
