Каждую осень я обязательно закатываю в банку помидоры с луком, потому что этот способ проверен годами и никогда не подводит. Такая заготовка получается не только вкусной, но и очень удобной для повседневного стола. Она подходит и к мясу, и к картошке, и к ломтику свежего хлеба.
Для приготовления беру 2 килограмма спелых помидоров, 500 грамм репчатого лука, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли без горки, 100 миллилитров растительного масла, 80 миллилитров 9% уксуса, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа и 1 литр воды.
Помидоры мою и нарезаю дольками, лук очищаю и режу полукольцами, затем аккуратно укладываю все слоями в стерилизованные банки. В кастрюле кипячу воду с солью, сахаром, специями, маслом и уксусом, заливаю маринадом овощи и сразу закатываю. Банки переворачиваю, укутываю полотенцем и оставляю остывать, после чего убираю в кладовую в темное прохладное место.
