Когда в доме есть немного картофеля и хочется порадовать семью чем то домашним, я всегда готовлю картофельные лепешки с хрустящей корочкой. Этот рецепт выручает в будни и выходные, потому что получается сытно, просто и очень вкусно. А главное — продукты всегда под рукой.
Для приготовления беру 2 средние картофелины, 1 куриное яйцо, 3 столовые ложки пшеничной муки, 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки черного перца и 3 столовые ложки растительного масла для жарки. По желанию добавляю щепотку сушеного укропа или паприки.
Картофель натираю на мелкой терке, слегка отжимаю сок, смешиваю с яйцом, мукой, измельченным луком и чесноком, добавляю специи и хорошо замешиваю массу. На разогретой сковороде с маслом кладу лепешки ложкой, слегка разравниваю и жарю до золотистой корочки с двух сторон. Подаю горячими со сметаной или свежими овощами.
