Домашние лепешки без дрожжей на кефире становятся настоящим спасением, когда хочется свежего хлеба — желательно, не магазинного. Тесто замешивается за считанные минуты и всегда получается мягким. Этот вариант приготовления особенно удобен для буднего дня и отлично подходит даже начинающим хозяйкам.
Беру 250 мл кефира комнатной температуры, 400 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. соды. Эти пропорции позволяют получить эластичное тесто, которое легко раскатывается и не рвется при жарке.
В глубокой миске смешиваю кефир, яйцо, соль и растительное масло. Добавляю соду и постепенно подсыпаю муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. Даю ему отдохнуть 5–7 минут, затем делю на небольшие шарики, раскатываю и обжариваю лепешки на сухой сковороде до румяных пятен с двух сторон.
