Куриные сердечки в супе часто недооценивают, считая, что это дешевый субпродукт. А зря. Этот рецепт — тот самый случай, когда простые и, казалось бы, не самые популярные продукты дают по-настоящему ресторанный результат.
Для приготовления используется 400 г куриных сердечек, 2 л воды, 200 г плавленого сыра без добавок, 250 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 12 г соли и щепоть черного перца. Пропорции выверены так, чтобы суп получился густым, но не тяжелым.
Сердечки тщательно промывают и варят на слабом огне пока они не станут мягкими, не допуская бурного кипения. Отдельно на сливочном масле томят лук и морковь до сладкого аромата, затем добавляют их в бульон вместе с картофелем. В самом конце добавляют плавленый сыр, аккуратно размешивая растворяя его. Такой рецепт делает текстуру супа шелковистой, а вкус более глубоким и сбалансированным. Такой суп никого не оставит равнодушным.
