Котлеты из фарша в бумаге без масла и жира — это редкий случай, когда домашняя еда одновременно диетическая, сочная и простая. Такой способ готовки подходит тем, кто следит за питанием, но не готов жертвовать вкусом. Бумага удерживает соки, а котлеты получаются нежными, как после пароварки, но с хрустящей корочкой.
Для приготовления понадобится 500 г смешанного фарша из говядины и курицы, 1 средняя луковица, 1 куриное яйцо, 60 мл холодной воды, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 1 ч. л. сушеного чеснока. Также нужна плотная пергаментная бумага для запекания.
Фарш, мелко натертый лук, яйцо, вода и специи, тщательно перемешиваем. Из массы формируем котлеты, каждую плотно заворачиваем в бумагу-пергамент, подобно конфете. Далее выкладываем их на сухую сковороду и обжариваем. Фарш притомится в собственном соку, наполняя кухню аппетитным ароматом. Котлетки получаются удивительно сочными и нежными — и все это без капли масла.
