Это, конечно, удивительно, но у некоторых после новогодних возлияний до сих пор остается немного оливье. Не того, что приготовили 31-го, конечно. Многим так этот салат нравится, что его готовят буквально по любому поводу, и, конечно, хозяйки делали его на Рождество. Так вот, если салат в том виде, в каком он был приготовлен, есть уже невыносимо, можно подать его на завтрак… в виде омлета. Звучит необычно, правда? Необычно, но очень вкусно.
Нам понадобятся 200 г оливье, четыре яйца, две столовые ложки молока, соль, перец, прованские травы и другие специи по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Для начала взбиваем яйцо с молоком в пышную пену с помощью миксера, добавляем соль и специи. Ставим плиту на сковородку, смазываем маслом и ждем, пока нагреется. Выкладываем оливье тонким слоем и обжариваем пару минут, постоянно помешивая. Когда салат станет слегка золотистым, заливаем все яичной смесью.
Помните, что омлет нужно готовить не на сильном, а на среднем огне, чтобы он не подгорел. Накрываем крышкой через 2-3 минуты и затем жарим еще пять минут. Для пикантности можно посыпать тертым сыром или зеленью.
