Зелень в супах делает первые блюда не только вкуснее, но и красивее. Вот только не всегда укроп или петрушка сохраняют свой цвет. Зачастую, попадая в бульон, зелень тускнеет. Чтобы этого избежать, воспользуйтесь маленькой хитростью.
Не добавляйте зелень, пока суп еще варится. Сперва дождитесь его готовности, затем выключите огонь и только потом всыпьте ваши любимые травы. А чтобы сохранить цвет, добавьте в суп щепотку соды.
Перемешайте содержимое кастрюли и разливайте по тарелкам. Эта добавка совершенно не отразится на вкусе блюда, зато поможет сделать зелень аппетитной, делится портал «Московский комсомолец».
