Иногда даже дорогой рис разваривается и превращается в слипшуюся клейкую массу. И от сорта это совершенно не зависит. Чтобы избежать неприятности, важно учесть один нюанс.
Шеф-повар Максим Дудкин отметил, что рис можно брать любой. Однако очень важно соотношение воды — если его правильно рассчитать, то зерна точно не слипнутся, а вам не придется думать, как спасти гарнир.
«На килограмм пропаренного риса требуется полтора литра воды. А на то же количество шлифованного или круглого риса нужно 900 миллилитров жидкости», — заключил кулинар в беседе с порталом Allcafe.
