Без майонеза и картофеля: вот как готовится настоящее мясо по-французски

Настоящее мясо по-французски не имеет ничего общего с тем, что привыкли подавать русские хозяйки к столу. Если следовать оригинальной рецептуре, получится изысканный ресторанный шедевр. Классическое блюдо действительно стоит попробовать.

Вам понадобятся:

• телятина — 700 г,
• шампиньоны — 14 шт.,
• лук — 2 шт.,
• красное вино,
• сырокопченый бекон,
• сливочное масло для жарки,
• растительное масло для жарки,
• мука — 2 ст. л.,
• сахар — 0,5 ст. л.,
• тимьян, соль и перец по вкусу.

Мясо нарежьте на кусочки среднего размера и обжарьте в сковороде на смеси из растительного и сливочного масла. После добавьте бекон: количество отмеряйте на глаз. Когда содержимое слегка подрумянится, переложите все в кастрюлю и отправьте туда же крупные полукольца из лука.

Следом засыпьте шампиньоны. Если они маленькие, то можно использовать цельные. Рекомендуется добавить еще немного сливочного масла, чтобы продукты продолжали жариться.

Теперь засыпьте муку и залейте красное вино так, чтобы оно полностью покрывало ингредиенты. Также введите соль, пару веточек тимьяна и сахар. Дождитесь кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите в течение часа.

Не забудьте достать тимьян перед тем, как разложить блюдо по тарелкам. Нежная телятина будет таять во рту, говорится на YouTube-канале «Шеф-повар Василий Емельяненко».

Источник фото: YouTube-канал «Шеф-повар Василий Емельяненко»