Для многих десертов требуются взбитые белки. И большинство хозяек считают, что довести их до твердых пиков без миксера невозможно. Однако шеф-повар Марат Хафизов поделился секретом.
Эксперт отметил, что добиться нужного результата можно без кухонной техники. Обычный венчик вполне способен справиться с задачей и превратить белки в густую пышную массу. Но важно соблюсти одно условие.
«Сначала взбейте белок и желток отдельно, а после уже соедините. Следите, чтобы используемая посуда была сухой, а также не меняйте направление венчика. Тогда все получится», — пояснил кулинарный гуру в беседе с порталом Allcafe.
