Про кабачковую икру забудете: из других овощей и селедки выйдет в разы вкуснее

Как правило, овощную икру готовят из кабачков. Однако закуска на основе моркови и свеклы получится ничуть не хуже. А благодаря селедке в составе намазка еще и будет очень сытной.

Вам понадобятся:

• морковь — 3–4 шт.,
• свекла — 1 шт.,
• картофель — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• селедка 2–3 шт.,
• масло растительное — 100 мл,
• томатная паста — 2–3 ст. л.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец черный, соль по вкусу.

Лук нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Через пару минут добавляем к нему натертую морковь, свеклу, картофель и селедку, измельченную на кубики.

Далее вливаем томатную пасту, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем и тушим на медленном огне 20–25 минут, советует автор Youtube-канала «Кухня наизнанку». После можно убрать икру в банки или выложить на блюдо и подавать на стол.

Источник фото: Youtube-канал «Кухня наизнанку»