Приготовление песочного теста нельзя назвать сложным, однако оно не всегда получается таким рассыпчатым, как хотелось бы. И проблема тут вовсе не в маргарине или переизбытке сахара. Просто нужно добавить к привычным ингредиентам еще один дополнительный.
Речь идет о крахмале. Именно с ним удастся добиться той самой рассыпчатой текстуры. На 200 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара и 240 граммов муки нужно 70 граммов крахмала. Можно использовать хоть кукурузный, хоть картофельный продукт.
А для аромата в тесто можно добавить немного тертой лимонной цедры. Тогда готовые изделия получатся не только мягкими, но и невероятно ароматными, говорится на Youtube-канале «Кухня наизнанку».
