Отварная брокколи далеко не всегда получается такой аппетитной, как в ресторанах. И причина не только в том, что многие хозяйки переваривают капусту. Есть еще одна хитрость.
Дело в том, что повара добавляют в кастрюлю с брокколи еще и соду, совсем чуть-чуть — буквально на кончике чайной ложки. Она позволяет капусте сохранять ярко-зеленый цвет.
Варить капусту нужно всего 3–4 минуты, в после переложить в миску с холодной водой. Если сделать все правильно, то ни текстура, ни цвет соцветий не пострадают. Гарнир получится таким, каким и должен быть, отмечает автор Youtube-канала «Кухня наизнанку».
