Отличить хороший соевый соус по внешнему виду невозможно. Поэтому в магазине так легко нарваться на подделку. Всегда нужно обращать внимание на этикетку, чтобы найти заветные слова в составе.
Есть два вида соусов: белый и темный. Дело тут не в цвете, а в концентрации. Первый вариант не такой насыщенный и подходит для того, чтобы использовать его вместо соли. Второй идеально дополняет маринады. Но в обоих случаях состав не должен отличаться.
«Нужно смотреть на этикетку и выбирать тот соус, в котором только соя, вода и соль», — поделился с порталом «Аргументы и факты» шеф-повар Мидо Мустафа.
