Иногда сырники после жарки на сковороде остаются сырыми внутри. И не все знают, как можно предотвратить эту распространенную проблему и почему она вообще возникает.
Шеф-повар Станислав Филимонов отметил, что все дело в высокой температуре нагрева. В результате получается так, что снаружи сырники уже поджарились, а внутри не дошли. Чтобы этого избежать, важно знать, как правильно обжаривать блюдо.
«Жарить лучше на средней температуре. А после приготовления сырники можно убрать на 3–4 минуты под крышку в чистую сухую емкость. Но если все же случилось так, что корочка начала подгорать, а начинка все еще сырая, лучше довести блюдо до готовности в духовке», — заключил кулинар в беседе с порталом Allcafe.
