Выбор блюд из баклажанов неограничен. И хотя чаще всего хозяйки просто жарят овощи или делают из них рулетики, есть немало рецептов, которые скрасят ваши ужины. Например, шеф-повар Максим Дудкин поделился рецептом сытной запеканки с мясом.
Вам понадобятся:
- мясной фарш — 500 г,
- баклажан — 4 шт.,
- лук — 2 шт.,
- томатная паста — 1 ст. л.,
- зелень и специи по вкусу.
«Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле. Добавьте фарш, поперчите и выложите томатную пасту. Посолите и перемешайте смесь, а затем посыпьте рубленой петрушкой. Влейте треть стакана воды и снова хорошо перемешайте содержимое.
Баклажаны нарежьте кружками, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте их до румяности с двух сторон. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее слоями баклажаны и фарш. Последним слоем должно оказаться мясо. Сбрызните запеканку маслом и отправьте в духовку при 180°C на 20–25 минут», — посоветовал кулинар с порталом Allcafe.
