В ресторанах эту закуску продают втридорога: готовится из дешевой скумбрии

Даже из такой простой рыбы, как скумбрия, можно приготовить оригинальное блюдо, которое ничем не уступает ресторанным шедеврам. Например, возьмите на заметку рецепт риета. Он очень напоминает паштет, но с одним отличием — рыба для него разминается вручную, чтобы отчетливо чувствовались кусочки филе.

Вам понадобятся:

• скумбрия — 500 г,
• чеснок — 1 шт.,
• лук красный — ½ шт.,
• маринованные огурцы — 3-4 шт.,
• сливочное масло — 50 г,
• укроп — 2 веточки,
• петрушка — 2 веточки,
• маслины — по вкусу,
• лимон — по вкусу,
• хлеб — для подачи.

Рыбу очистите и выложите на фольгу. Добавьте к ней лимон, чеснок и специи по вкусу. Накройте скумбрию фольгой и отправьте ее в духовку на полчаса при 200°С.

За это время в блендере измельчите маринованные огурцы, маслины, укроп, петрушку, красный лук и сливочное масло.

Когда рыба остынет, отделите филе от костей и переложите его в миску. Добавьте получившийся соус и вилкой разомните компоненты. Переложите массу в контейнер или баночку и поставьте на два часа в холодильник перед подачей, советует автор Дзен-канала Technotion.

Источник фото: Technotion/Дзен-канал