Голубцы на новый лад поразят невероятной сочностью: рецепт от турецких хозяек

Аналоги классических голубцов присутствуют практически в каждой национальной кухне. Стоит вспомнить хотя бы долму. У турецких хозяек тоже есть свой секретный рецепт, благодаря которому блюдо получается невероятно мягкими и сочным. Попробовать рекомендуется каждому.

Вот что вам понадобятся:

• белокочанная капуста — 1,3 кг,
• фарш — 400 г,
• рис — 200 г,
• булгур — 100 г,
• томатная паста — 4 ст. л.,
• лук — 70 г,
• чеснок — 4 зубчика,
• растительное масло — 4 ст. л.,
• сливочное масло — 20 г,
• сахар — 1 ч. л.,
• вода — 450 мл,
• соль, острый и черный перец по вкусу,
• петрушка — 30 г.

Удалите из капусты сердцевину и отправьте ее в микроволновку на 15 минут. В это время смешайте фарш с томатной пастой, чесноком, солью и специями. Также добавьте мелко нарезанный лук, петрушку, сливочное масло и заранее промытые рис и булгур.

Капуста уже должна стать мягкой. Возьмите небольшую пиалу, чтобы было легче формировать круглые голубцы. Действуйте так: выложите в нее пару листов белокочанной, срезав толстые прожилки. Внутрь поместите начинку. И заверните края, сгибая их к середине.

Теперь смешайте оставшуюся томатную пасту с сахаром, черным перцем и водой. Разогрейте растительное масло на сковороде. В нее отправьте шарики из капусты и сразу залейте их получившейся смесью.

Дождитесь кипения, а затем накройте блюдо крышкой. Томите голубцы не менее одного часа на слабом огне. В конце украсьте их ароматной свежей зеленью, говорится на YouTube-канале «Всегда Вкусно!»

Источник фото: YouTube-канал «Всегда Вкусно!»