Во многие супы принято добавлять вермишель. Но зачастую она разваривается в бульоне, и первое блюдо превращается в неаппетитную массу. Шеф-повар Сергей Янкух рассказал, как этого избежать.
Во-первых, эксперт посоветовал не добавлять слишком много вермишели — двух столовых ложек на литр бульона будет достаточно. А чтобы изделия точно не разбухли, воспользуйтесь одной хитростью.
«Возьмите макароны и обжарьте их на горячей сковороде без масла до появления коричневого цвета. После этого их можно засыпать в суп. Они уже не развалятся, поскольку подсушатся и будут защищены от влаги», — отметил эксперт в беседе с порталом Allcafe.
