В традиционном рецепте любого варенья числятся лишь сахар и ягоды с фруктами. Однако мудрые хозяйки добавляют в сладкое лакомство еще и щепотку соду. Конечный результат меняется кардинально, разумеется, в лучшую сторону.
Некоторые плоды могут оказаться недозревшими и слишком кислыми. Есть фрукты, которые от природы обладают сводящим скулы эффектом, например, алыча. И в данном случае даже огромное количество сахара не спасет положение, в отличие от соды.
На один килограмм сырья будет достаточно ¼ чайной ложки. Тогда в варенье будет чувствоваться именно вкус спелых ягод без неприятной кислинки, говорится на Дзен-канале Technotion.
