Не всегда удается приготовить котлеты так, чтобы они не треснули и не развалились. Но опытные хозяйки придумали одну хитрость. Вместо яйца к фаршу кладут совсем другой продукт.
Речь идет о крахмале. Подойдет любой — картофельный или кукурузный. Он обеспечит необходимую клейкость фарша, благодаря чему изделия будут хорошо схватываться.
На 500 граммов фарша понадобятся 3–4 столовые ложки крахмала. Этот продукт не только обеспечит форму, но и сохранит сок внутри. Котлеты будут нежными и мягкими, отмечает Дзен-канал «Покулинарим».
