Для многих блюд требуется зажарка. И, казалось бы, нет никакой разницы, как ее приготовить. Но один важный нюанс все же есть. Он заключается в порядке обжарки.
Многие хозяйки привыкли сперва обжаривать морковь. Но шеф-повар Андрей Сулима отметил, что начинать процесс нужно с лука. И вот почему.
«Лук дольше готовится. Если первой отправить на сковороду морковь, то она сгорит, а лук так и не дойдет до готовности. Поэтому лук надо жарить или раньше или одновременно с морковью, но никак не после», — заключил эксперт в беседе с порталом Allcafe.
