Фасоль получится красивой и не разваренной, только если не пропускать этап замачивания. Причем в этом деле тоже есть свои хитрости, без которых бобовые превратятся в кашу. Особую технологию нужно просто запомнить.
Использовать необходимо только холодную воду. И чем больше добавите, тем лучше. В таком виде фасоль должна простоять как минимум четыре часа, хотя этого может быть мало. Гораздо лучше дать ей от 8 до 12 часов и не забывать менять воду в течение этого времени. И хранить ее нужно в холодильнике, чтобы не затухла.
Фасоль будет медленно набухать и не лопнет во время варки. Она сохранит форму, но при этом останется мягкой как пух, передает Дзен-канал «Кухня технолога».
