Челябинцы смогут посетить долгожданное заведение уже в начале мая. А пока во всю идут финальные приготовления к открытию. Ресторан «Профессорский» получил свое название не просто так. В здании, где будет располагаться ресторан, в советские времена работал популярный гастроном с одноименным названием, а этажами выше жили преподаватели Челябинского политехнического института.
Ресторан не будет опираться на европейскую культуру, а продолжит отечественные традиции, но обслуживание будет в соответствии с европейскими стандартами. Сам владелец и основатель проекта Дмитрий Модестов очень известен в кругах рестораторов. Он долгое время жил и работал в Европе, имеет за плечами огромный опыт, который хочет воплотить в России. По его словам, мишленовские рестораны — это про местные традиции и конкретного человека, который стоит за каждой тарелкой.
Шеф-повар обещает: в меню будут классические и лаконичные блюда из отечественных продуктов, а овощи будут выращиваться на собственном огороде в поселке неподалеку. В лавке при ресторане можно будет купить изысканные полуфабрикаты, паштеты, привозные сыры и дорогое, но качественное мясо.
В дополнение ко всему, в заведении будут организованы ужины, готовить которые будет сам шеф на открытой кухне и рассказывать интересные подробности создания блюд.
