В центре Челябинска откроют уникальный ресторан под названием «Профессорский», который будет работать в соответствии с традициями «Мишлен». Об этом шеф-повар и основатель «Профессорского» Дмитрий Модестов рассказал порталу Ura.ru.
По словам Модестова, его заведение «не будет нести культуру Европы», но будет соответствовать всем ее стандартам. То есть за работу ресторана станет отвечать шеф, а блюда — изготавливаться из продуктов местного производства.
В меню войдут всего 20 блюд: мясные и рыбные, из морепродуктов и овощей. Кроме того, днем гости смогут сами собирать себе сет из 12 позиций на выбор, включая десерт.
Ресторан «Профессорский» откроется 10 мая. Поначалу попасть туда можно будет только по записи, и одновременно в нем смогут обедать или ужинать всего 15 гостей.
