Вместо скучных нарезанных огурцов — "гармошка" в азиатской заправке: сочно, хрустяще и ярко

Огурцы нарезают тонкими слайсами, не дорезая до конца, чтобы получилась «гармошка» или веер. Такая нарезка необычно выглядит и позволяет заправке быстро пропитать овощ, не размягчая его. Заправка — соевая, с чесноком, паприкой, уксусом и кунжутом.

Ингредиенты:

Огурцы — 5–6 шт.

Соль — ½ ч. ложки (для присыпки)

Соевый соус — 4 ст. ложки

Сахар — 1 ч. ложка

Рисовый или яблочный уксус (можно лимонный сок) — 2 ч. ложки

Растительное масло — 1 ч. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Чёрный перец — ¼ ч. ложки

Паприка — ½ ч. ложки

Зелёный лук — пучок

Кунжут — 1 ч. ложка

Приготовление:

Нарежьте огурцы тонкими кружочками «гармошкой» (не дорезая до конца). Посыпьте солью, оставьте на 5 минут.

Смешайте соевый соус, масло, сахар, уксус, паприку, перец и измельчённый чеснок. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук.

Залейте огурцы заправкой, посыпьте кунжутом.

Подавайте сразу или дайте настояться 10 минут.

Салат остаётся хрустящим, с пикантным кисло-сладким вкусом.

Хорош как закуска к мясу, картошке или сам по себе.