Картошку не варю и не жарю — готовлю по-летнему, в бумаге: с хрустящей корочкой и нежной серединой

Альтернатива варёному и жареному картофелю — запекание в бумажном конверте. Минимум посуды, никакого жира на плите, а результат — мягкие, ароматные дольки с румяной корочкой. Картофель смешивают с оливковым маслом, чесноком и специями, заворачивают в пергамент и отправляют в духовку на полчаса. Можно оставить клубни цельными или нарезать кружками — по желанию.

Ингредиенты:

картофель — 8 шт. (среднего размера)

оливковое масло — 4 ст. ложки

чеснок — 4 зубчика

соль, перец, любимые специи — по вкусу

сливочное масло — небольшой кусочек

свежая зелень — для подачи

Приготовление

Картофель моют, при необходимости нарезают кружками. Смешивают с оливковым маслом, измельчённым чесноком, солью и специями. Выкладывают на лист пергамента, сверху кладут кусочек сливочного масла, заворачивают в плотный конверт. Запекают при 200 °C около 30 минут до мягкости. Затем бумагу раскрывают, посыпают зеленью и подают.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова часто готовит этот картофель летом, когда не хочется долго стоять у плиты. Удобно подготовить конверты заранее, а перед подачей просто поставить их в духовку — пока запекается гарнир, можно заняться мясом или салатом. Картофель получается особенно ароматным, если в конверт добавить веточку розмарина или тимьяна.