Эльдар Мурадов - победитель регионального этапа конкурса «S.Pellegrino Young Chef»

Эльдар Мурадов, су-шеф петербургского ресторана «Мансарда», стал победителем регионального этапа конкурса S.Pellegrino Young Chef. В июне Эльдар будет представлять Россию, СНГ и страны Балтии в финале конкурса в Милане.

Эльдар Мурадов, су-шеф петербургского ресторана «Мансарда» (Холдинг «Ginza Project»), стал победителем регионального этапа конкурса S.Pellegrino Young Chef. В июне Эльдар будет представлять Россию, СНГ и страны Балтии в финале конкурса в Милане.

18 февраля завершился промежуточный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef, по итогам которого определился лучший молодой шеф-повар региона «Россия, СНГ и страны Балтии». Эльдар Мурадов, предложивший на суд жюри блюдо «Осетр с мидиями, зеленым луком, топинамбуром и копченым бульоном», набрал большее количество баллов, оставив позади девять других претендентов. В июне победителю регионального этапа предстоит отправиться в Милан для участия в международном финале конкурса, приуроченном к всемирной выставке EXPO 2015.

Состязание молодых поваров прошло в отеле «Belmond Grand Hotel Europe», где конкурсанты представили свои блюда судейской коллегии, в состав которой вошли известные шеф-повара региона: Андреа Аккорди (ресторан «Percorso», отель «Four Seasons Lion Palace», Россия), действующий лучший молодой шеф-повар мира, победитель S.Pellegrino Cooking Cup 2014 - Сергей Березуцкий (ресторан «Twins», Россия), Дмитрий Демьянов (ресторан «Gloria», Эстония), Мирко Дзаго (ресторан «Сыр», Россия), Владимир Мухин (рестораный холдинг «White Rabbit Family», Россия), Олегс Сорочинс (отель «Radisson Blu Elizabete», Латвия) и Владимир Ярославский (Good Wine, Украина). Председателем жюри выступил Нино Грациано (рестораны «Semifreddo» и «La Bottega Siciliana», Россия). Жюри оценивали конкурсные блюда по пяти основным критериям: ингредиенты, профессиональные навыки, талант, подача блюда, идея.

«Я очень горд тем, что мне выпала честь представить наш регион в Милане, - говорит Эльдар Мурадов – Это отличная возможность познакомиться с молодыми поварами со всего мира и попробовать себя в гастрономическом конкурсе такого уровня. Хочу поблагодарить S.Pellegrino за такую столь значимую инициативу и всю свою команду, без которой этой победы бы не было».

Победу в номинации Critic's Choice Award жюри, состоящее из представителей российский и иностранных СМИ, присудили Павлу Гурьянову, су-шефу ресторана «Cru» (Таллин, Эстония) за блюдо «Вкус, отозвавшийся в сердце». Павлу была вручена инновационная кофемашина oт Nespresso.

Приз зрительских симпатий People's Choice Award, судьбу которого определяли гости вечера, достался Аннике Уйбо, су-шефу ресторана «Leib Resto ja Aed» (Таллин, Эстония) за блюдо «Рулетики из кролика с эстонской кровяной колбасой, слегка копчеными овощами, жареным пюре из цветной капусты». Анника получила сертификат на пребывание в отеле «Belmond Grand Hotel Europe» и ужин на двоих в ресторане «Asia», открытие которого запланировано на весну 2015 года.

Все победители получили эксклюзивные немецкие ножи ручной работы Nesmuk.

Сомелье вечера Леонид Стерник подобрал к каждому конкурсному блюду винную пару, а аккомпанементом стали S.Pellegrino и Acqua Panna.